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2021年2月 4日 (木)

こちらも名酒場です、大阪法善寺のおでん「おかめ」、毎度同じ酒と同じ料理、これこそ名酒場の証明か?^^)

【2020年11月19日(木)】

大阪 なんば法善寺 おでん「おかめ」

法善寺の狭い路地に佇むのが、おでんの「おかめ」、

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素晴らしい佇まいの老舗酒場ですが、なかなか入る機会がなく、

初めての探訪が2020年の夏前、

入ってみると、予想通りのとっても良い酒場、

以降、結構なペースで何度か探訪しています、

コロナ禍の影響で営業時間が繰り上げられており、

この頃は確か16時30分からの営業、

早めに呑めるのも有り難い、

ということで、この日は「ながほり日本酒うさぎ」で軽く呑んだ後です、

先客、若い女性2人組、なかなか渋いですな、ここで呑むとは、、、

早速、燗酒にします、酒は剣菱、菊正宗、賀茂鶴の3銘柄、

ワタシはいつも「賀茂鶴」にしています、

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突き出しは「山芋」、

おでんは「厚揚げ」と「こんにゃく」、

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見た目は薄い出汁ですが美味しいです、味のエッジが立っています、「こんにゃく」も美味しいです、

おでん鍋はこんな感じ、

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ここの出汁、継ぎ足しではなく毎日一から作るんだそうです、

毎日毎日が今日の出汁なんですよ、

へ~、そうなんですね、

醤油は使わず昆布と塩だけやそうです、なんか以外、

たしかにここの出汁は澄んでいます、

醤油を使っていないからなんですね、

継ぎ足し継ぎ足しの味が複雑に絡まった濃いめの出汁も好きですけど、

ここのこの澄み切った出汁も美味しい、好きです、

女将と話していたら火事の話に、

ここら辺りは2度に渡って火災に襲われていますが、

この店は幸い2度とも焼けずに残った強運の店、

話は前後しますが、

「ながほり日本酒うさぎ」で聞いた「白老」の蔵元が火災の話もありました、

火事は怖いです、

これからのシーズン、気をつけましょう、

燗酒をもう1本、

おでんは追加で「鶏つくね」、

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この品、注文率高いです、

来る度に頼んでいるような気がします^^)

店内の電灯の笠がまた洒落ています、

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これはなにか文字が書かれていますね、

昔の和紙の本か何かでしょうか?

女将に訊いたら、

たしか「能」の本だとおっしゃっていたと思います、

へ~、洒落てます、ホンマに、

最後に「ひろうす」、

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気取っている訳ではなく、子供の時からこれは「ひろうす」、

「がんもどき」とか「がんも」という呼び方はどうもしっくりきません、

これでお勘定は2400円也、

後日、再訪しています、

この日は「芋お湯」でスタート、

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突き出しは「壬生菜とツナの和え物」

おでんは「厚揚げ」と「こんにゃく」、

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追加で「鶏つくね」、

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って、前回とまるっきり同じ品です、

記事を書いていて、自分でも笑えます^^)

好物と云えば好物、

芸がないと云えば芸がない、

そして「賀茂鶴」の燗酒へ、

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しみじみ美味しい、、、

でも!これまた同じ注文じゃないですか、

これはもう常連と呼んでいただいても良いのでは!?
(まだまだです、これくらいでは常連とは云いません^^)

常連さんが女将にビールを御馳走、これがまたとても自然な感じ、

こういう事をサラリとできるようにならないと、

この酒場の常連にはなれません、きっと、、、

この日のお勘定は2200円也、

法善寺すぐ横のおでん「おかめ」、

今はおでんのシーズンですが、、、

ちょっとナンバから足が遠のいています、

そろそろ行けるかな~、

賀茂鶴の燗酒と、厚揚げにこんにゃく、鶏つくね・・・って、

また同じ注文ですか!?^^)

エエんちゃいますか、いつ行っても変わらずの酒と肴、

良き酒場の条件かもしれません、

おおきに、ごちそうさん!また来ますね💕

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